Definição e consequências da fome oculta
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) define a fome oculta como
“as deficiências de micronutrientes que ocorrem quando a qualidade dos alimentos que comemos não satisfazem as nossas necessidades de nutrientes, pelo que não estaremos a receber as vitaminas e minerais essenciais necessários ao crescimento e desenvolvimento adequados”
.
A fome oculta afeta mais de dois mil milhões de pessoas e pode traduzir-se em perturbações no funcionamento normal do sistema imunitário, travões no crescimento físico e intelectual e, inclusivamente, na morte.
É possível que a fome não seja sinónimo de passar fome, mas sim de falta de calorias por carência de micronutrientes essenciais.
Aqui, a tripla carga da subnutrição desempenha um papel muito importante:
- Desnutrição: não receber os alimentos suficientes que o corpo exige.
- Excesso de peso e obesidade: normalmente causados pelo consumo de alimentos pouco nutritivos e calóricos.
- Deficiência de micronutrientes: 3000 milhões de pessoas estão subnutridas por falta de alimentos nutritivos.
A nutrição das culturas
A equação está ligada à nutrição das culturas.
Embora a melhoria tenha sido ostensiva nas últimas campanhas, nem sempre é consequente relativamente à qualidade dos grãos.
“A falta de alimentos não é uma situação cronificada, mas está ligada à baixa qualidade dos alimentos por falta de nutrientes essenciais na sua composição.
É um fenómeno conhecido como fome oculta e afeta 2000 milhões de pessoas”.
O desafio atual para a agricultura é gerir a nutrição das culturas no contexto de deficiência em solos e, desta forma, melhorar a qualidade da produção.
Temos de estar atentos às estratégias para aumentar o valor nutricional dos alimentos produzidos.
Em vários estudos contrastados, a deficiência em micronutrientes, como por exemplo, o zinco, o selénio e o manganês, verifica-se que atua no sistema imunitário das pessoas.
“Além de ser um problema de saúde, também tem um impacto económico com uma implicação média de 5% do PIB mundial”.
Dr. Ismail Cakmak
Um resumo das palavras proferidas pelo Dr. Ismail é: “Os sistemas de produção estão focados no desempenho, sem prestar atenção ao valor nutricional do que é produzido”, ou seja, não importa a qualidade, mas sim a quantidade.
Além disso, apontou que aumentar o desempenho faz diminuir o teor de proteína e que não tem sido bem-sucedido na tentativa de redução da fome oculta, pois não foram incluídas soluções baseadas na fertilização adequada.
É necessário avançar para melhorar a qualidade das culturas com fertilização adequada, o que implica uma melhoria da qualidade dos alimentos consumidos.
É evidente que os efeitos económicos da fome oculta no PIB mundial são muitos, mas quais devem ser os objetivos da produção agrícola?
- Produzir alimentos com composições básicas específicas.
- Maximizar a eficiência de produção das culturas e observar a diluição de nutrientes ao aumentar os rendimentos.
- Fazer uma gestão equilibrada e estratégica da fertilização que contribua para cuidar da qualidade.
- Não negligenciar a incorporação eficaz de nutrientes na produção de alimentos através da administração correta dos fertilizantes.
Não podemos negligenciar os progressos na melhoria da qualidade das culturas através de uma fertilização adequada.
Por isso, é da nossa responsabilidade enquanto Grupo assumir o papel protagonista que temos, pondo à disposição do setor agrícola diferentes alternativas e soluções nutricionais para tentar reduzir a fome oculta que está a afetar tantos milhões de pessoas.
